地元兵庫にも、美味しいお店がたくさんあります。
今回は先日ディナーを頂きました、芦屋の名フレンチレストラン「メゾン・ド・タカ芦屋」Maison de Taka Ashiyaをご紹介します。


南仏の邸宅のようなレストラン

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以前はメゾン・ド・ジルという店名で、フランス・ルーアンにあるミシュラン2つ星レストラン「ジル(Gill)」と提携されていたのですが、独立されて今の店名になったそうです。
シェフの高山秀紀さんは、フランスのミシュラン星付きレストランで修業され、当レストランもミシュラン一つ星を獲得されています。
そんなバックグラウンドからか、南仏の邸宅レストランのような雰囲気です。
食べる前からテンションが上がります♪

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庭園が外に見えていて、ウェディングにもぴったりのお店です。

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お店の前は芦屋川です。
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店内も豪邸のように広々としています。
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待つのも居間のようなスペースで。
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ディナー

お料理はランチが4,600円~3種類、ディナーが8,500円~5種類あります(税・サービス料別)。
この日は「スペシャリテ LE SPECIALITE」16,800円のディナーコースです。

広々としたレストランは、さらに席数を減らしてソーシャルディスタンスに配慮されているとのことです。
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目の前に緑の庭園が広がっていると、美味しさUPするような気がします。
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美しい前菜♡小さい一品はどれもこれも美味しくて、ここから感動です。
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パンとバターも一緒に。
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「ライムを効かせた”緑”のガスパチョ ジャスミンの香り
軽く火を入れた貝類 海ブドウとハーブを添えて」
フレンチに海ブドウって初めてです。
フレンチにガスパチョも初めてですが、緑色なのも季節にぴったりです。
さっぱりといただきました。
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「赤座海老のポワレ コリアンダー風味
島中さんのソラマメとアーティチョークのエクラゼ」
島中さんはすぐ近くの武庫之荘の農家さんだそうで、そんな近所でアーティチョークを作っているんだと驚きました。
地元の食材をたくさん取り入れているそうです。
後ろには素材のアーティチョークとソラマメ、大きくしっかりしていました。

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「香ばしいアワビのフリット フランス産キャビアと肝のソース」
アワビって洋風ならステーキが多いけど、フリット!これ絶品でした。
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「4種類の貝と野菜を使った温かいシャルトリューズ ソースブールブラン」
このスイーツのような美しいお料理はなんでしょう!?
シェフの高山さんが説明してくださいました。
高山シェフはスマートで穏やかな感じの方でした。

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ポール・ボキューズにより創設された、リヨンで開催される「料理のオリンピック」のようなフランス料理コンクール「ボキューズ・ドール」で賞を取った力作だそうです。
人参やカリフラワーなどの野菜やホタテなどの魚介類の素材を重ねて、、前日から仕込む物凄く手の込んだお料理とのこと。
模様は折り紙をモチーフにデザインされたそうです。
断面はこんな感じで↓↓、中のソースがとろりとあらわれます。
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「ボリュームがあるので後のお料理のために残してくださいね」と言われましたが、私達は美味しくてあっさりと完食してしまいました。
お肉ベースだったら重いですが、野菜と魚介類なのでちょうどよいくらいでした。

肉料理でお料理最後です。
美味しく頂けました。
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一口サイズのお口直し。単なるシャーベットではなくて、マンゴーを使って層になっています。
手が込んでいて可愛いし味も良いです。
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デザートは何種類かから選べます。
私達はシグネチャーの「抹茶ミルフィーユ」を選びました。
福岡八女抹茶を使っているとのことです。
さすがの美味しさ、幸せです♡
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食後のコーヒーと、プティフールもどれも可愛くて美味しかったです!
コーヒーの横は、抹茶ミルフィーユと一緒に出てくる冷たい福岡八女抹茶です。

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誕生日月だったのでデザートプレートを頂きました。
5月なので藤の花なんです!
ロウソクが立ててある小さなムースまで食べることが出来て、美味しかったです。
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濃すぎも薄すぎもなく、初めから最後まで美味しく目にも美しく頂けました。
さすがのミシュランレベルです。

夜景

帰るころには暗くなっていて、またいい雰囲気になっていました。

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お土産・テイクアウト情報

エントランスに、好みの塩味系クッキーが置いてありましたので、買って帰りました。

パッケージも可愛い♡
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塩サブレ(32枚入り・税込1950円)
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チーズ、トマト、セップ茸、山椒の味です。
好みが分かれるお菓子と思いますが、私はやっぱり好きでした。

JR芦屋駅の近くにテイクアウト専門店「たかやマルシェ」があって、そちらの人気商品だそうです。
お店には他にもパンやお惣菜が買え、オンラインショップもありました。
保存料などはもちろん無添加とのこと。
(芦屋、夙川、苦楽園あたりのお店は無添加がスタンダードといってもいいくらいで、身体によく美味しいお店が多いのです。)

また、レストランの方でもテイクアウトを始められていて、TVでも紹介されて好評だそうですよ。


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メゾン・ド・タカ芦屋
〒659-0074 兵庫県芦屋市平田町1-3
Tel: 0797-35-1919
>>公式サイト

たかやマルシェ
〒659-0093 兵庫県芦屋市船戸町5-26
Tel: 0797-38-6750
>>公式サイト
>>オンラインショップ
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